在日本，一个柿子有100多种吃法。的农业产业化，一不缺技术，二不缺设备，三不缺资金，缺乏的或许是农产品研发的想象力。

　　“现代科学技术水平发展至今，让农产品升值增效的深加工成为触手可及的现实。我们的农产品市场一不缺技术，二不缺设备，三不缺资金，缺乏的或许是农产品研发的想象力……”长期从事中日经济技术交流的专家周冬霖说。

　　在日本，梨，不仅用来当水果吃，还可以做成很多种糕点，甚至做成几十种菜肴；柑橘，除用作饮料、果冻外，还能制作成乳酸菌浓缩汁、十几种糕点、几十种清洁类日常洗涤及美容产品。还有葛粉、柿子、生姜……很多我们司空见惯的水果、蔬菜，在日本人手中怎么就能够摇身一变，成为那么多精美实用的畅销产品呢？

　　的确，农业产业化重要的环节是如何把原材料通过深加工，开发出市场适销对路的产品。

　　一个柿子，可以有100多种吃法：

　　柿子是我们熟悉的水果。在柿子鲜果中发现的20种营养成分中，有2种和苹果相等，有12种高于苹果。在我国，稍有生产规模的柿子产地，也只有8个省区约50个县市，农业部已将柿子列入“特色农产品区域布局”规划中加以重视。目前，全世界每年鲜柿果总产量大约400万吨，我国占其中80%，约产320万吨，面积和产量均居世界。

　　然而，近10多年来，因为卖不出好价钱，几乎每年都能听到各地农民宁愿让“柿子挂在树上烂掉也无人采摘”的新闻。另外，我国柿果大都是涩柿子，脱涩后10天左右不吃掉，就会变质腐烂。柿果保鲜期的“短板”，严重影响了柿子储存和运输流通半径；柿子鲜果90%只能在产地周边勉消化，加上柿子秋天下树销售旺季，有多种时令水果同时上市，这样，虽说柿子集多种优势于一身，市场地位却颇为尴尬，以致这么高营养价值的水果，大量被白白浪费了。

　　目前，我国柿子的主要加工产品是传统的柿饼。也有做柿子醋之类的其他产品，因为没有形成产品优势，也就谈不上市场。

　　在邻国日本，柿子却是另一番状况。据介绍，日本柿子产量排名第三，年产约20万吨，甜柿占大部分。日本柿子不仅在品种改良上取得了长达半年多的鲜果保鲜销售优势，更重要的是，以柿子为主要原料或辅助材料、为题材的深加工产品以及衍生产品，达到100多种!